Évolution Et outils de Travail
Au fil de son développement La Pâtisserie LAURENT a constamment amélioré son outils de production et son magasin de manière a vous accueillir dans des conditions optimales et pour vous proposer des produits de la plus grande qualité.
Voici quelques moments clé de notre évolution au fil des années :
Coté Magasin :
Début 2000 : Mise en place d'un site internet avec possibilité de consulter la carte du magasin, et diverses infos et photos.
2005 : Rénovation totale de la façade et des Vitrines extérieurs, avec l'ajout d'une rampe d'accès pour les personnes à mobilité réduites.
2007 : Mise en place d'un logiciel de prise de commande informatisé.
2012 : Rénovation totale de l'intérieur du magasin et remplacement de tous les luminaires par des ampoules leds pour améliorer l'empreinte écologique de notre commerce
2018 : Nouvelle façade moderne et amélioration des vitrines via des filtres anti UV
2018 : Mise en place d'un nouveau logiciel et de notre nouveau site Web qui permet une prise de commande directement par internet.
Coté Production :
Depuis 2003 : Auto contrôle bactériologique de nos produits par un laboratoire indépendant de MONTBRISON.
2005 : Achat d'une enrobeuse à chocolats moderne pour vous proposer des chocolats toujours plus élaborés
2006 : Création d'un local spécifique à la fabrication du chocolat, et pour optimiser le stockage via une climatisation spécifique.
2007 : Extension du laboratoire, avec une partie "farine" isolée du reste du laboratoire. Cette extension est très aérée et climatisée pour améliorer le confort de nos pâtissiers.
2008 : Achat d'un four Ventilé et d'un tour réfrigéré
2009 : Achat d'un "Pasto Cream" qui permet de pasteuriser et cuire divers produits, ainsi que de faire des glaces et des sorbets. Ce matériel permet d'assurer un niveau de sécurité et d'hygiène alimentaire maximum
2016 : Construction d'un nouveau local de stockage réfrigéré
2020 : Installation d'un nouveau four ventillé, et acquisition de matériel destiné à rendre le travail du personnel moins difficile (dresseuse, nouvelle machine à glace, ...)