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La pâtisserie LAURENT
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L'histoire de Notre Patisserie
Deux meringues gourmandes, entre lesquelles repose de la ganache chocolat , le tout est enrobé de chocolat, et saupoudré de paillettes de chocolat !
On lui avait donné le nom de « tête de nègre » dans la période post-coloniale. Voilà une friandise qui a pratiquement disparue des pâtisseries