La Cacotte

La Cacotte est la plus ancienne et emblématique spécialité de notre pâtisserie.

Inventée dans notre établissement en 1926 (Par M. TERRAT), elle se compose d'un flan pâtissier, enrobé d'une brioche légère et fondante, et se décline en version individuelle ou à partager (de 6 à 10 parts).

Elle est confectionnée avec amour, à base de lait frais local (Ferme Peillon à Saint PAUL en JAREZ), et parfumée à la véritable vanille bourbon en gousse.

Depuis son invention, il n’y a pas une seule journée sans cacottes qui trônent en vitrine à l'ouverture.

La cacotte est un peu la madeleine de Proust locale dont les amateurs apprécient la dégustation au goûter, comme au dessert.

Si vous passez dans notre belle vallée du Gier, n'hésitez pas à venir la déguster !

Quant à son nom, ne nous en demandez pas l'origine, cela reste et demeurera un mystère... mais mon petit doigt me dit que cela a peut-être un rapport avec les œufs qui entrent dans sa composition, ainsi que sa forme et décoration singulières qui ne sont pas sans rappeler un œuf au plat...

Œuf -> Poule -> Cocotte -> Cacotte...

À méditer, vous avez 4 heures !